(出典 images.keizai.biz)


ここに限らず、から揚げの専門店が本当に増えた気がする。

1 爆笑ゴリラ ★ :2021/01/18(月) 09:36:12.40 ID:CAP_USER9.net

1/18(月) 8:55配信
週刊SPA!

一際目を引くテリー伊藤氏の愛くるしい人形は

―[あのすごい企業の「中の人」に聞いてみた]―

 日常に何気なく溶け込んでいる商品やサービスの裏には、知られざる逸話や並々ならぬ努力が隠されていた……。そんな“実はスゴい”エピソードを持つ企業を紹介する連載企画第1回目は、現在“すごい勢い”で出店数を伸ばしているワタミグループ(本社/東京都大田区)の新業態「から揚げの天才」にスポットを当てる。

⇒【写真】大ぶりの唐揚げ

テリー伊藤氏とワタミグループがコラボしたきっかけ
 大分の中津から揚げや北海道のザンギといったB級グルメブームに端を発し、から揚げ専門店が全国へと広まって、はや数年。いまや定番として確立されつつあるから揚げカテゴリーにおいて、異端児的な存在感を放つチェーン店「から揚げの天才」が、急激に店舗数を伸ばしている。

 その店頭には、いつもの毒気をすっかり抜かれてキュートさが全開になったテリー伊藤人形が立ち、「○○(出店地域名)のみなさーん! テリー伊藤でーす! 待たずにお渡し! スマホからも注文できますよー!」と本人の陽気な音声が流れる。出店した各地域では、「どうやら、テリー伊藤がから揚げ店を出したらしいぞ」との声でもちきりなのである。

 看板メニューは、握りこぶしほどあろうかという特大サイズ(60グラム)のから揚げ「デカから」(1個 税別99円)と、「テリー伊藤こだわりの玉子焼き」(1本 税別650円)だ。実家が老舗の玉子焼き屋であるテリー伊藤氏が監修したオリジナルの玉子焼きはしっとり甘く、から揚げと合わせて“親子”での販売戦略ということになる。同店誕生の経緯について、ワタミ株式会社から揚げ営業部部長の川本治氏に聞いた。

から揚げの天才はラジオ番組から始まった
「まず、どうして弊社とテリーさんが? と首をかしげる方もいらっしゃると思いますので、そこから説明をさせていただきますね。『から揚げの天才』プロジェクトは、弊社グループ会長の渡邉美樹がパーソナリティを務めるニッポン放送のラジオ番組『渡邉美樹 5年後の夢を語ろう!』から始まりました」

 もともと同番組は政治家や学者をゲストに迎える構成だったが、「ちょっと固いんじゃない?」と渡邉美樹氏に知恵出ししたのが、テリー伊藤氏だったという。

「その流れもあって、テリー伊藤さんが、2018年2月から『笑顔で突撃!! テリー伊藤、大社長への道~!!』というコーナーが始まったんです。ここでの2人のトークがきっかけで、『から揚げの天才』プロジェクトがスタートしました」

 かねがねフランチャイズビジネスを始めたいと考えていたテリー伊藤氏に対し、起業家を応援するのが大好きな渡邉美樹氏は、ならばと大社長になるための本気の経営塾をやろうと決意。その後、紆余曲折を経て、テリー伊藤氏を看板にしたから揚げ店が立ち上がったというわけだ。


(出典 amd-pctr.c.yimg.jp)

https://news.yahoo.co.jp/articles/16abcdd61387a672ef49584f1be2d45dc75e096b
>>2続く





2 爆笑ゴリラ :2021/01/18(月) 09:36:24.69 ID:q+fUgo/+0.net

テイクアウト需要の増加と出店戦略が合致
 もっとも、2018年11月に大田区内に1号店である梅屋敷店をオープンし、約1年後の2019年10月時点ではまだ直営店3店舗にとどまっていた。ようやくフランチャイズ1号店ができたのは2020年2月で、当初の出店スピードは緩やかなものだったという。これが一気に加速したのは、今年5月頃のことだ。

「6~7月は月20店舗前後のペースで出店し、12月上旬には全国に70店舗を超える規模に。関東エリアだけでなく、大阪、京都、兵庫、愛知にも進出しています。コロナ禍でテイクアウトと中食の需要が高まってきたところで、一気に出店を進めるかたちとなりました。新店がオープンした際には、近隣さまへのご挨拶も兼ねて、テリー伊藤さんにみずから足を運んでいただいています」

 コロナ禍にあっては多くの飲食店が閉店に追い込まれたが、その空き物件を埋めるようにテリー人形と本人が街にやってきたというわけだ。

「居抜き物件を狙っているように見えるかもしれませんが、それは結果的にそうなっただけで、すべては立地条件ありきの出店戦略です。これまでの居酒屋業態では乗降客数の多い駅前の一等地を攻めてきましたが、『から揚げの天才』では打って変わって、住宅地やベッドタウンにある商店街が主戦場です。1号店を出した梅屋敷も、京急蒲田という大きな駅の隣の、各駅停車しか停まらない駅の商店街ですからね。また、テリーさんの気持ちとして、昔ながらの商店街を元気にしたいという思いもあり、そうした点も踏まえて出店先を検討しています」

コロナによってワタミグループも業態の転換を迫られた
 コロナ自粛により大人数での会食の機会が減ったことで、ワタミグループの主力である居酒屋業態も大打撃を受けた。苦境打開の一手として、居酒屋業態のうち、3割ほどの店舗を焼肉店に転換していく方針だ。

「『焼肉の和民』への転換もそうですが、今後、会長の渡邉は居酒屋そのものの市場が縮小すると考えており、ほかの芽を考えないわけにはいきません。居酒屋で培ったノウハウをどう活かすかを考えたときに、居酒屋業態では必ず人気ベスト5に入る、から揚げに特化した専門店で勝負をしたということです。『から揚げの天才』、『焼肉の和民』、韓国のフライドチキン『bb.qオリーブチキンカフェ』、これら3つを、グループの事業の柱として育てているところです」

 コロナによるテイクアウト需要の増加、住宅街を中心とした出店計画が見事にハマッたから揚げの天才。だが、人気の秘密はそれだけではない。そこには乱立するから揚げ専門店と差別化を図るための秘策があった。その秘策の裏には外食チェーンで培われた“当たり前のこと”があった。(後編に続く)

―[あのすごい企業の「中の人」に聞いてみた]―

【松嶋千春】
様々なメディア媒体で活躍する編集プロダクション「清談社」所属の編集・ライター。商品検証企画から潜入取材まで幅広く手がける。


4 名無しさん@恐縮です :2021/01/18(月) 09:37:33.63 ID:ogU0HFHv0.net

メディアとは家畜を柵に閉じ込めるシステム


5 名無しさん@恐縮です :2021/01/18(月) 09:38:03.60 ID:TaMgjK+3O.net

バカが売って
バカが買う。


6 名無しさん@恐縮です :2021/01/18(月) 09:38:04.86 ID:7H/oBypt0.net

ワタミって時点で拒否反応が出るわ


7 名無しさん@恐縮です :2021/01/18(月) 09:39:12.57 ID:VHeClg/H0.net

ワタミが絡むなら買わない。


8 名無しさん@恐縮です :2021/01/18(月) 09:40:10.32 ID:xKjsqPOf0.net

たまに買ってるわ
店員の態度がクソだけど美味い
赤がうまいよ


9 名無しさん@恐縮です :2021/01/18(月) 09:40:10.33 ID:qT85yEMy0.net

あのキャラクターってそうだったのか
絶対買わない


10 名無しさん@恐縮です :2021/01/18(月) 09:40:31.34 ID:mXyFzCIH0.net

結局ほっともっとの唐揚げに戻る


11 名無しさん@恐縮です :2021/01/18(月) 09:40:38.16 ID:ypvI1Bge0.net

お元気様ですのワタミか。


12 名無しさん@恐縮です :2021/01/18(月) 09:40:41.20 ID:AIb1t2C20.net

甘い卵焼きのまま関西に出店すんなよ


13 名無しさん@恐縮です :2021/01/18(月) 09:41:24.35 ID:TkkqV5v10.net

唐揚げってさあ
いくら味付けや揚げ加減良くても
結局肉が運動してない豆腐みたいなのだと美味しくないよね

ここのはどうか知らんけど


14 名無しさん@恐縮です :2021/01/18(月) 09:41:34.44 ID:Iz9U/DAa0.net

ワタミはいまやホワイト企業だからな


16 名無しさん@恐縮です :2021/01/18(月) 09:42:14.90 ID:fRrpkH280.net

まさに貧すれば鈍す
ワタミもよりによってあんな奴と組むとは…
まあ、それが落ち目のワタミらしいけどw


17 名無しさん@恐縮です :2021/01/18(月) 09:42:37.15 ID:rso2tXlE0.net

ワタミって色々名前変えてるよね
ミライザカとかさ、明らかにワタミであることを隠してるよねw


18 名無しさん@恐縮です :2021/01/18(月) 09:43:53.57 ID:gbNH1OU10.net

流行りはすぐ廃れる


19 名無しさん@恐縮です :2021/01/18(月) 09:44:14.20 ID:H/B6SnMY0.net

23区内に住んでるけど一度も聞いたこと無い店舗名
駅前に3、4軒からあげ専門店あるから出店しにくいんかな?


23 名無しさん@恐縮です :2021/01/18(月) 09:45:25.42 ID:MyYsyt7X0.net

>>19
最近出来た店だよ
俺も去年住んでるとこに出来て知った
23区生まれ23区育ちだが


20 名無しさん@恐縮です :2021/01/18(月) 09:44:32.28 ID:MyYsyt7X0.net

去年住んでるとこに出来たので、買ってた
最初の頃は手軽な値段でボリュームと味で満足して買ってたが
買う度にサイズが小さくなってきて、最近は買わなくなったな

オープン直後はコスパ良く感じたが、サイズが目減りしてきて
今はオリジンの唐揚げのがマシに感じてきた


21 名無しさん@恐縮です :2021/01/18(月) 09:45:13.64 ID:khLjl0yr0.net

なんで卵焼きも売ってるんだろうとか思ってたら、ご実家の玉子焼き屋のお兄さまが先日亡くなったんだよね
自分なりに家業を残したかったんだろうな。~の天才で買ったことないけど


22 名無しさん@恐縮です :2021/01/18(月) 09:45:16.52 ID:/AVdD5Tf0.net

ワタミってだけで相当美味い店でもない限り利用する気にならない


24 名無しさん@恐縮です :2021/01/18(月) 09:47:25.93 ID:Tu8TtHGf0.net

また見事なまでの似たもの同士が結託したもんだなw
ワタミという文字を見ただけで自分なら食欲がなくなるけどな


25 名無しさん@恐縮です :2021/01/18(月) 09:47:53.80 ID:e0wMdyke0.net

まあ、だからやたら飲食押しなんだね。
自分のこととしては、老人代表的に若い人が動いてみたいな批判してたよね。
前から飲食店のかばう部分は矛盾してるけど言ってはいたが。


26 名無しさん@恐縮です :2021/01/18(月) 09:48:47.32 ID:GDucEYx/0.net

グラム99円も弁当も安いけど近くにはない


27 名無しさん@恐縮です :2021/01/18(月) 09:49:42.16 ID:5KlxP21V0.net

デカからて日本亭のパクリ?


28 名無しさん@恐縮です :2021/01/18(月) 09:49:57.30 ID:pH24KjPQ0.net

通勤で前通るから今度買おうかと思ってたけどワタミかよ
他の唐揚げ店かほっともっとでいいや


29 名無しさん@恐縮です :2021/01/18(月) 09:50:11.37 ID:rZ27WBcO0.net

近所に唐揚げ屋が新規5店舗できたがここだけ客がいないな
一度買ったけど何の特徴も無くリピは無い